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フォトぎゃらりー

 

越前がに

 
越前がに

越前がに[拡大写真]

越前海岸の冬の味覚の王様、越前がに。
多くの食通をうならせる越前がにのおいしさの秘密は、かにの旨みをしっかりと育む日本海の潮流と、なんといっても漁場に近いこと。獲れたカニをすぐに水揚げできます。
冬の越前町の街角には、獲れたてのカニを釜茹でする白い湯気が立ち上がります。メスのセイコガニは1月上旬まで、オスの越前がに漁は、3月中旬まで続きます。